Kostrådene anbefaler, at vi spiser mere fisk i stedet for kød.

Det er da også fint. Men hvilke fisk skal vi spise og hvorfor?

Fisk er en god kilde til protein. På verdensplan udgør fisk 17% af det protein, som vi får fra dyr.

Fiskeribranchen beskæftiger ca. 57 millioner mennesker.

Det gode ved at spise fisk er, at fisk sætter et mindre klimaaftryk end okse- og svinekød.

Fisken kræver ikke drikkevand, landarealer og foder (kun ved fiskeopdræt). Men den skal jo fanges! Fiskeri har et vis brændstofforbrug fra skibet + fra produktionen, når fisken evt. skal forarbejdes. Men mange fiskebestande er truet og presset verden over. Dette skyldes overfiskeri. Altså at der liver fisket for meget. Dette overfiskeri er et levn fra det 19. århundrede, hvor der blev overfisket mange steder i verden. Overfiskeri sker stadig, men der er flere organisationen samt videnskab, som har skabt fokus på problemet, hvilket har nedbragt overfiskeriet – dog ikke nok endnu.

Ifølge FN er 90 % af verdens fiskebestande enten fuldt udnyttede, overfiskede eller helt på grænsen til at uddø.

Danmarks er et af de lande, som arbejder på at gøre fiskeriet bæredygtigt. Over 80 % af dansk fiskeri er MSC-mærket. MSC-mærket viser at det er et bæredygtigt fiskeri med minimal miljøpåvirkning.

Når vi skal tænke bæredygtigt fiskeri, skal vi tænke over følgende:

• Fangstmetode
• Sunde fiskebestand
• Opdrættet fisk eller vildfanget fisk

Vildtfanget fisk kan blive fanget på flere måde. Krogen er den klassiske måde. Men du har måske også hørt om bundtrawl, som er store net, der kan fange mange fisk ad gangen. Men disse net er også hårde ved havbunden og de dyr, som lever her. Bundtrawl kan ødelægge miljøet og levevilkårene for disse dyr. Disse dyr kan være nogle af de dyr, som større spisefisk lever af. Så uddør disse pga. madmangel. Og så har du vist ikke noget fisk som mad…

Hvis vi fisker af de fiskebestande, hvor der stadig er en del i havet, ødelægger vi ikke fiskenes formeringsmuligheder. Derfor kan det være en ide, at vælge fiskearter, som ikke er truet – eller mindst truet.

Skal du vælge vildfanget fisk fra havet eller fisk fra opdræt i dambrug? Der er et klimaaftryk fra begge industrier. Skibet skal have brændstof, og dambruget skal have produceret foder til fiskene. Før i tiden havde dambruget et meget skidt ry, da dette kunne ødelægge vandløbs naturlige forløb og sende alverdens skidt ud i vandløbene. Nu om dage er flere og flere dambrug i Danmark blevet mere miljøvenlige og effektiviseret. FREA-anlæggene hedder dambrugstyperne, som arbejder med et mere effektivt og miljøvenligt dambrug. Læs mere om FREA-anlæg her: FREA-anlæg.

Et slogan kunne næsten lyde: “Vælg bæredygtigt fiskeri, det er god økonomi”. Klinger faktisk ret godt, hvis du anvender en jysk dialægt.

En fisks lange rejse

Her følger et eksempel på mindre bæredygtigt fiskeri.

Vi kan spørge os selv, hvordan vi kan undgå at spise fisk (ja, sågar råvarer generelt), som er fanget i Danmark eller omegn, for dernæst at blive transporteret til den anden side af jorden og tilbage igen for at kunne indtages.

Typer af fiskeri

Aktive fangstmetoder

Disse metoder involverer bevægelse af redskabet under fiskeriet.

• Trawl: Et stort net trækkes gennem vandet – enten langs bunden (bundtrawl) eller i de frie vandmasser (trawl). Begge er effektivt, men kan påvirke havbunden eller .
• Snurrevod: Et net lægges ud i en cirkel og trækkes ind mod midten. Dette er skånsomt, specielt på sandbund.
• Not: Et net omslutter en stime fisk og lukkes i bunden. Bruges ofte til sild og makrel.
• Vod: En form for net, der leder fisk ind i en fangstpose. Kan være stationært eller bevægeligt.

Passive fangstmetoder

Disse metoder er stationære, som i at de er sat ud af en fisker. Fiskene svømmer selv ind i redskabet.

• Garn: Net med masker, hvor fiskene fanges, når de forsøger at svømme igennem. Meget skånsom.
• Ruser og tejner: Fælder med indgange, hvor fisk eller skaldyr går ind og ikke kan finde ud igen. Bruges bl.a. til ål og krabber.
• Langline: En lang line med mange kroge, agnet med madding. Med denne metode fanger man bestemte fisk, hvilket giver en lav bifangst. Bifangst er fisk som du ikke har tænkt dig at bruge, men som måske dør = mindre liv i havet.

Skånsomme metoder

Nogle metoder er særligt udvalgt for deres lave miljøpåvirkning:

• Snurrevod på sandbund og trawl under 17 meter regnes som skånsomme.
• Garn og tejner har minimal bundpåvirkning og lav bifangst